Kapuska Malzemeler 125 Gr margarin 3 Adet orta boy soğan 250 Gr kuşbaşı dana eti 1 Adet ufak lahana Yarın su bardağı su Tuz, tane karabiber, salça Hazırlanışı Önce çok ince kıyılmış soğanı, eritilmiş margarin içinde bir güzel kavurunuz. Soğanlar pembeleşince kuşbaşı doğranmış eti ve salçayı ilave edip kavurmaya devam ediniz. Tabii, tencerenin içine bir miktar tane karabiber ve yeterince tuz katın. Yarım su bardağı su ilave edip yavaş yavaş etin pişmesini bekleyin. Etler pişe dursun, şimdi lahanayı hazırlamaya başlayın. Önce yaprakları tek tek yıkayıp, ince ince kıyın. Kıyılmış lahana yapraklarını salçalı etin üzerine koyup tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Salçalı eti yarım saat pişirin, lahanaları ilave ettikten sonra da yaklaşık 1 saat pişirin. Pişerken tencerenin kapağını sadece bir kez suyunu bakmak için açın, gerekirse sıcak su ilave edin ve kaşıkla karıştırın. Düz bir fırın tepsisine alın ve 7-8 dakika fırında bekletin, daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapın.
BiR MiLLeT ÇöKüYoR UmRuMDa BiLe DeĞiL! ÇüNKü Bu OnLaRıN ApTaLLıĞı? HeRKeS KeNDiNi ArTiST SaNıYoR AmA BiLMiYoRLaRKi YöNeTMeN BeNiM!
Kış Türlüsü Malzemeler 1 Adet kereviz 1 Adet kabak 15 Adet taze fasulye 3 Adet domates 1 Adet pırasa 4 Adet patates 300 Gr kuşbaşı kuzu eti 4 Çorba kaşığı margarin 2 Adet soğan 4 Su bardağı su Yeterince tuz Hazırlanışı Bir tencerede yağı eritip içine, et ve ince doğranmış soğanı koyup pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra kabuğunu soyduğumuz domatesleri rendeleyip soğanlarla birlikte biraz kavurun. Yıkayıp soyduğumuz kereviz, kabak, taze fasulye, pırasa ve patatesleri küçük küçük doğrayınız. Soğanların içine atıp birkaç kez tahta kaşıkla karıştın. İçine tuz ilave edip sebzelerin renkleri hafif değişene kadar sote edin. Hazırladığınız 4 su bardağı suyu üstüne dökün, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Patatesli Enginar Sepeti Malzemeler 6 enginar 3-4 patates Yarım çorba kaşığı un 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 limonun suyu 2-3 dal maydanoz 2-3 dal dereotu 2 çorba kaşığı dilimlenmiş zeytin Tuz, karabiber Hazırlanışı Enginarları temizleyip kararmaması için limonlu suda bekletin. Enginarları süzüp tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Tuz ve un ilave edip karıştırın. Yumuşayıncaya kadar haşlayın. 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 çorba kaşığı limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın. Enginarları tencereden kevgirle çıkarıp süzgece alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Patatesleri kabuğu ile haşlayıp süzün. Soyup ezin. Dereotunu kıyıp yarısından fazlasını püreye ekleyin. Kalan zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve 1 tutam tuzu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız püreyi enginarların içine paylaştırın. Üzerini kalan dereotu ve zeytin dilimleriyle süsleyin. Maydanozu kıyıp pürenin üzerine serpiştin ve soğuk olarak servis yapın.
Patlıcan Köftesi Malzemeler 3 patlıcan 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 su bardağı un 4 çorba kaşığı margarin 2 yumurta Yarım demet maydanoz 1 limonun suyu 1 kahve fincanı süt Tuz Hazırlanışı Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Limonlu ve tuzlu suda bekletin. Maydanozu yıkayıp kıyın. 2 kaşık margarini tavada eritip unun yarısını ilave edin. Sürekli karıştırarak orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın. Kaşar peyniri, maydanoz ve tuz ekleyip karıştırın. Patlıcanları süzüp bütün olarak beşamel sosa ilave edin. İyice yoğurarak macun haline getirin. Buzdolabında en az 2 saat bekletin. Karışım yeterince katılaşınca buzdolabından çıkarın. Küçük parçalar koparıp parmak uzunluğunda yassı köfteler hazırlayın. Kalan unu düz bir tabağa alın. Yumurtaları bir kasede çırpın. Kalan margarini tavada kızdırın. Hazırladığınız patlıcan köftelerini önce una sonra yumurtaya bulayıp iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.
Sebze Buketi Malzemeler 1 Adet orta boy soğan 3/4 Çay bardağı sıvıyağ 250 gr brüksellahanası 250 gr brokoli 1 Adet iri olgun domates 1 Adet iri haşlanmış havuç Tuz Hazırlanışı Soğanı doğrayıp sıvıyağda hafifçe sarartın. Ardından brüksellahanasını ve küçük dallara ayırdığınız brokolileri ekleyin. Arada bir karıştırarak birkaç dakika soteleyin. Domatesin kabuğunu soyup robotta parçalayarak veya rendeleyerek püre haline getirin ve sebzelere ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp, brokoli ve brüksellahanasını hafifçe yumuşayana dek pişmeye bırakın. Haşlanmış havucu parmak uzunluğunda doğrayın ve sebzelerin üzerine ilave edin. Havucu haşladığınız suyu sebzelerin üzerini hafifçe aşacak şekilde tencereye aktarın. Tuzunu ayarlayın. Ağır ateşte sebzeleri pişirmeye bırakın. Yemeği soğuttuktan sonra servis yapın.
Sebze Sote Malzemeler 2 Çorba kaşığı tereyağı 2 Adet küçük soğan 2 Adet haşlanmış kabak 20 Adet haşlanmış taze fasulye 4 Çorba kaşığı mısır 2 Adet haşlanmış havuç 2 Adet haşlanmış patates 14 Adet mantar 2 Çorba kaşığı soya sosu Hazırlanışı Tavada tereyağı ile ince kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar çevirin. Haşlanmış ve ufak kesilmiş sebzeleri ekleyip karıştırın. Mantarları küçük küçük kesip karışıma ilave edin. Karıştırmadan kısık ateşte pişirip soya sosu dökerek servis yapın. Not: Sebze soteyi pilavın yanında servis yapabilirsiniz.
Sebzeli Patates Sepeti Malzemeler 6 Adet iri patates 1 Adet havuç 3 Adet kereviz 2 Dal taze soğan 1 Kase konserve bezelye 4-5 Dal dereotu Yarım su bardağı zeytinyağı 1 Adet kesme şeker 1 Kahve fincanı su Yarım limon suyu Tuz, karabiber Hazırlanışı Havuç ve kerevizleri temizleyip, küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğanları temizleyip, ince ince kıyın. Bezelyenin suyunu süzün. Dereotunu kıyın. Patatesleri iyice yıkayıp diri kalacak şekilde haşlayın. Kabuklarını soyup uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İçlerini kaşıkla oyarak çıkarıp sepet şekline getirin. Patates içlerini küp küp doğrayın. Patates sepetlerini tencereye dizin. Zeytinyağını tavada kızdırıp taze soğanı sote edin. Kereviz ve havuçları ekleyip kavurun. Küp şeklinde doğradığınız patates içileri, bezelye, tuz, karabiber ve suyu ilave edip kapağı kapalı olarak 5 dakika kadar pişirin. Hazırladığınız karışımı patates sepetlerine doldurun. Üzerine dereotu serpin. 1 tutam tuz serpin. Tavada kalan suyu, limon suyu ve şekeri ekleyip pişirin.
Sebzeli Tavuk Graten Malzemeler 2 Adet tavuk göğsü 1 Su bardağı bezelye 1 Adet patates 2 Adet havuç 1 Tatlı kaşığı karabiber 1 Su bardağı süt 2 Yemek kaşığı un 1 Yemek kaşığı tereyağı 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Hazırlanışı Tavukları haşlayıp, kemiklerini ayırın. Etlerini didikleyip, ısıya dayanıklı cam bir fırın kalıbına yayın. Patates ve havucu soyup, yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayın ve bezelyelerle birlikte haşlayın. Haşlanmış sebzeleri tepsideki tavukların üzerine ilave edin. Ayrı bir kapta tereyağını eritip, unu kavurun. Üzerine yavaş yavaş süt, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın. Boza kıvamına gelince ateşten alın. Bu karışımı tepsideki sebzelerin üzerine yayın. Kaşar peyniri rendesini serptikten sonra orta ısılı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
